お好み焼きはおいしく冷凍できる?保存の仕方とおすすめ商品を紹介

2019.02.04

お好み焼きは冷凍保存可能なメニューです。ただし上手に冷凍保存するにはコツがいります。解凍方法にも気を配り、できたてのお好み焼きのおいしさを味わいましょう。お好み焼きのおいしさを保つ冷凍方法や解凍方法を紹介します。

お好み焼きの冷凍保存はこんなに便利

焼きたてのお好み焼きの味わいを閉じ込めるには、冷蔵保存よりも冷凍保存がおすすめです。お好み焼きを冷凍するメリットをチェックしましょう。

たくさん作って好きなときに食べられる

お好み焼きの料理手順は、具材を刻み生地と混ぜて焼くだけです。料理初心者でも比較的簡単に作れます。

作業工程が単純なため、一度にたくさん作ることは難しくありません。また、一口サイズに刻める食材であれば、好みの具材を何でも混ぜ込んで焼くことができます。冷蔵庫の余り物を効率よく消費したい時などにおすすめです。

1枚の大きさにもよりますが、一度に食べきれる量は2~3枚程度ですから、作りすぎて余ってしまうことが多いのではないでしょうか。余った分は冷凍保存すると、いつでも好きな時にお好み焼きを食べることができます。

長期保存ができる

お好み焼きの具材となるキャベツやネギは、水分が多い野菜です。時間の経過とともに生地に水分が滲み出してくるため雑菌が繁殖しやすく、常温では持って半日程度になります。

冷蔵したとしても、2日程度が消費期限です。しかし、冷凍すれば1カ月程度は保存できます。

酸素に触れないようにラップや真空パックなどを利用し、しっかり密閉保存することがおいしさを長持ちさせるポイントです。

風味と食感を守る冷凍と解凍の仕方

冷凍保存でお好み焼きのおいしさを保つために、保存方法と解凍方法のポイントを押さえましょう。

お好み焼きは焼いてから冷凍しよう

お好み焼きを冷凍保存する前に、押さえておきたいポイントを紹介します。

両面をしっかり焼いたお好み焼きを皿の上に取り、粗熱を取りましょう。お好み焼きがまだ熱い状態でラップに包むと、結露ができて生地が水っぽくなります。解凍した時に風味を損ねないように、しっかり冷ましましょう。

粗熱が取れたら、お好み焼きを1枚ずつラップで包みます。おいしさを維持したい人は、ここでひと手間かけましょう。

ラップで包んだお好み焼きを1枚ずつアルミ皿やステンレス製のトレイの上にのせて冷凍庫に入れると、素早く冷凍できます。スムーズに冷凍することが、お好み焼きのおいしさを保つポイントです。

冷凍後、真空パックにまとめて入れて冷凍庫内で保存しましょう。お好み焼きのソースをかけた場合も、保存方法は同じです。

生地だけの冷凍は避ける

お好み焼きの生地(タネ)だけを冷凍保存することは避けましょう。解凍後に、フワフワのお好み焼きの質感を作ることが難しいためです。

生地が余ってしまった場合は、冷蔵庫で保存しましょう。しっかりとラップをして、できるだけ空気に触れないように注意すれば、冷蔵庫の中で2日程度は保存できます。

自然解凍したあとレンジとフライパンで

冷凍したお好み焼きを食べる前に、冷凍庫から冷蔵庫へ移して自然解凍します。解凍時間は2~3時間程度です。

レンジで調理する場合、自然解凍したお好み焼きを500wで5分程度加熱しましょう。お好み焼きの大きさによっては、十分加熱できない場合もあります。中が冷たい場合は、状態を見ながら30秒くらい余計に加熱しましょう。

フライパンを使用する場合は、自然解凍したお好み焼きを弱火~中火でじっくり加熱します。加熱中に蓋を使うと、ふっくらとした食感に仕上げることが可能です。

冷凍具材の賢い使い方

お好み焼きに使用する具材を冷凍しておけば、いつでもおいしいお好み焼きを作ることが可能です。

冷凍具材はお好み焼き以外の料理にも使えるため、常備しておくと毎日のおかずのバリエーションが広がるでしょう。冷凍具材の準備の仕方や、おすすめの使い方をご紹介します。

冷凍キャベツで下ごしらえの時間を短縮

キャベツは冷蔵庫の中に入れておけば、1~2週間は持ちます。しかし、冷蔵庫のスペースの都合上、まるごとのキャベツを保存しておくことが難しい場合もあるでしょう。

キャベツを千切りやざく切りにすれば、冷凍保存できます。カットしたキャベツを、水を入れたボウルに浸した後、キッチンペーパーや清潔なふきんで水気を取りましょう。

その後、真空パックなどに入れて冷凍庫に入れて保管します。お好み焼きに使う際は1cm角に切って冷凍保存すると、自然解凍した後生地の中にそのまま入れて使用することができ、調理時間を短縮することが可能です。

キャベツの食感を残したいときは、ゆがいてから冷凍保存する方法もあります。カットしたキャベツをさっとゆがいた後、水気を切って冷凍保存しましょう。

冷凍エビで臭みを軽減

冷凍エビを使うと、旨味たっぷりのお好み焼きを作ることができます。お好み焼きには冷凍むきエビとして市販されているものを選ぶと、調理時間を短縮できます。

エビの旨味を保ち独特の臭みを軽減するには、凍ったエビをビニール袋に入れた状態で氷水に漬けて解凍しましょう。

氷水を使用するとエビの表面温度が上がり過ぎず、新鮮な状態を保ったまま解凍できます。臭みの原因となるエビの水分が出にくいため、おいしいお好み焼きを作れるでしょう。

より手軽に 冷凍食品のお好み焼き

市販の冷凍お好み焼きを使うと、手軽に本格的な味を楽しめます。疲れて料理をしたくない日は、冷凍食品を利用しましょう。冷凍食品のお好み焼きの中からおすすめのアイテムをご紹介します。

テーブルマーク ごっつ旨いお好み焼き

冷凍お好み焼きとして売上No.1を誇るテーブルマークの『ごっつ旨いお好み焼き』は、リピーター続出の人気商品です。徹底したこだわりの製法で、プロが焼き上げたようなふっくらした生地とボリューム感を楽しめます。

生地にはごろっとしたイカやエビも入っており、食べ応えは抜群。ソース・マヨネーズソース・かつお節・青のりなどが付属しているため、調味料を用意せずに済みます。さらに紙トレーもついているので、お皿を汚さず手軽に食べられるのも嬉しいポイントですね。

  • 商品名:テーブルマーク ごっつ旨いお好み焼き 1食入(294g/袋)×12袋
  • 価格:5,980円(税込)
  • Amazon:商品リンク

麗ちゃん お好み焼き

広島風お好み焼きの名店『麗ちゃん』のお店の味を瞬間冷凍したお好み焼きです。1枚ずつ丁寧に手焼きしたお好み焼きを冷凍しています。

冷凍のお好み焼きには珍しく茹でた生麺がたっぷり入っており、ボリューム満点です。自宅では再現することが難しい、プロの味をいつでも気軽に味わえます。

  • 商品名:麗ちゃん 広島名物 お好み焼き 冷凍 そば肉玉イカ天入り 5枚セット
  • 価格:5,000円(税込)
  • Amazon:商品リンク

SD食品 本場関西風 業務用 冷凍お好み焼き

イカ玉・ミックス・モダン・デラックス・ねぎ焼き・もちチーズ入りなど、7種類の味わいを楽しめる、冷凍お好み焼きのセットです。

キャベツはお好み焼きに適した、歯触りがいい寒玉品種を使用しています。自社でブレンドしているお好み焼き粉や、自社生産の揚げ玉を使用しており、素材にこだわっているところがおすすめポイントです。

  • 商品名:本場関西風 業務用 冷凍お好み焼き 食べくらべ 7種セット
  • 価格:3,564円(税込)
  • Amazon:商品リンク

カロリーが気になる場合には

お好み焼きは小麦粉が使われているため、食べ過ぎると炭水化物のとり過ぎにつながります。ダイエット中の人や、健康志向の人におすすめの冷凍お好み焼きをご紹介します。

角英 豆腐と魚のお好み焼き

従来のお好み焼きとは違い、小麦粉や卵を使わずに仕上げたお好み焼きです。

ふんわりとした軽い口当たりを楽しめるだけでなく、たんぱく質が豊富で栄養面でも優れています。食事としてだけでなく、ヘルシーなおつまみとしても利用可能です。

  • 商品名:角英 豆腐と魚のお好み焼きモダン・ネギ・チーズ 3種×各3枚 2セット計18枚
  • 価格:8,560円(税込)
  • Amazon:商品リンク

marusan 低糖質お好み焼き

一般的なお好み焼きに比べて糖質を72%カットしたヘルシーなお好み焼きです。

たんぱく質や食物繊維が豊富なため、ダイエットや健康維持に興味がある人にぴったりではないでしょうか。冷凍庫に常備しておけば、ダイエット中にお好み焼きが食べたくなった時も安心です。

  • 商品名:マルサンアイ 低糖質 お好み焼き 6枚
  • 価格:3,000円(税込)
  • Amazon:商品リンク

冷凍お好み焼きの簡単アレンジ方法

冷凍お好み焼きはそのまま食べるだけでなく、アレンジすることも可能です。冷凍お好み焼きを使用した、美味しいアレンジメニューのレシピをご紹介します。

食パンを使ったお好みグラタン

パンとお好み焼きの微妙な食感の違いが楽しい、お好み焼きグラタンの作り方をご紹介します。

使用するものは、冷凍お好み焼き1枚・食パン1枚・お好み焼きソース・卵1個・牛乳少々です。

卵をボウルの中に割りほぐし、牛乳を加えます。食パンを一口大にちぎって入れ、解凍したお好み焼きを一口大にカットしたものと、お好み焼きソースを好みの分量入れ、よく混ぜ合わせましょう。

ボウルの中身を耐熱容器に移し、トースターで4~5分加熱すれば完成です。お好みで、とろけるチーズやマヨネーズなどを加えてもおいしくいただけます。

出典:百均の冷凍食品でアレンジお好みグラタン!|cookpad

お弁当にも チーズを使ったお好みレシピ

冷凍のお好み焼きを洋風にアレンジしたレシピです。

アルミカップやお弁当用のカップの中に、一口大にカットした冷凍お好み焼きとお好み焼きソースを入れ、上からとろけるチーズとケチャップを乗せ、レンジで加熱してチーズを溶かします。

少ない材料で時間をかけずに手軽に作れるため、お弁当にあと1品おかずを加えたい時にぴったりです。

出典:お弁当にお好み焼きのアレンジ^^;|cookpad

冷凍でも美味しいお好み焼きを食べつくそう

お好み焼きを作ることが面倒な人は、冷凍食品を利用することがおすすめです。自分では作ることが難しいプロの味を、手軽に楽しめます。

時間がある日は、自分だけのオリジナルなお好み焼きを作っても楽しいです。ツナ缶・もち・納豆・キムチなど、お好み焼きに合う具材はたくさんあります。

おいしいお好み焼きを作って冷凍しておけば、献立のバリエーションがきっと広がるでしょう。

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