往年のハリウッドスターが愛したカクテル『オールド・パル』とは?レシピと逸話を紹介

2020.04.15

ライウイスキーの香ばしい風味と、カンパリのほろ苦さを味わえるカクテル「オールド・パル」。アメリカでは禁酒法が施行される前から親しまれていた、古典的なカクテルです。この記事では、オールド・パルの特徴やレシピ、おすすめの材料についてご紹介します。

世界的に有名なカクテル『オールド・パル』

オールド・パルは、歴史のあるカクテルです。発祥の地アメリカでは1920年よりも前から飲まれていたとされており、1950年代頃には当時のハリウッド俳優が愛したことで人気を集めました。

また一説によると、『オールド・パル』つまり英語で「旧友、昔からの仲間」というネーミングのため、「旧友と再会した時に飲む祝いの酒」というイメージが広がったことがスタンダードなカクテルになった理由では、とも言われています。日本ではあまりメジャーとは言えませんが、実はアメリカを中心に世界中で親しまれているカクテルなのです。

味わいや美味しい飲み方

テイストは、やや甘口~中口、おすすめの飲み方はアペリティフ(食前)です。ショートカクテル(アルコール度数が強く、氷などを入れず少量で提供されるカクテル)に分類されるため、時間をかけずにいただきましょう。

最初にカンパリのほろ苦さが広がり、ドライ・ベルモットの独特の渋み、ウイスキーの香りとほのかな甘みがやってきます。

アルコール度数は25~27%前後

40%以上が一般的なライウイスキーをベースに、20%前後のカンパリ、ドライ・ベルモットが加わるため、仕上がりの度数は25%以上となります。食前酒が基本の飲み方ですが、お酒に弱い方は空腹状態ではなく、軽く何か食べておく方が安心かもしれません。

『オールド・パル』の作り方(レシピ)

自宅で作れるオールド・パルのレシピと材料をご紹介します。標準的なレシピなのでアレンジして自分好みの味にするのもおすすめです。

使用する材料(カクテルグラス使用/1杯分)

  • ライ・ウイスキー 20ml
  • ドライ・ベルモット 20ml
  • カンパリ 20ml

ウイスキーの中でも、「ライウイスキー」つまりライ麦を使って作られたアメリカ伝統のウイスキーを使うのがポイントです。

また、現在ではドライ・ベルモットを使うレシピが主流ですが、1920年代以前はスイート・ベルモットを使用していたそうです。自分用に作る場合は、ベルモットをお好みによって変更してみて下さい。

使用する道具

  • ストレーナー
  • バースプーン
  • ミキシンググラス
  • カクテルグラス

作り方(手順)

  • 材料をミキシンググラスに入れる。
  • ステアしてカクテルグラスに注ぐ。

アレンジ方法

基本のレシピではライウイスキーを使用しますが、カナディアンウイスキーに変更しても美味しく仕上がります。ちなみに、ウイスキーを同量のドライ・ジンに変更すると、イタリアで愛されるカクテル「ネグローニ」になります。

『オールド・パル』に使うおすすめのお酒

オールド・パルを自宅で作る際におすすめのお酒(ウイスキー、ドライ・ベルモット、カンパリ)をご紹介します。初めてカクテル作りをする方でも手に取りやすい、リーズナブルかつ品質の良い商品を厳選しています。

ライウイスキー ノブ クリーク ライ

9年熟成した力強い味わいのライ・ウイスキー。飲みごたえのあるライ麦の味わい、ほのかに感じるバニラの香り、スパイシーな風味が特徴です。香りをしっかり楽しみたい方にぴったり。度数が高めなのでカクテルベースとして割って飲むことをおすすめします。

  • 容量:750ml
  • 参考価格:¥4,920(税込)
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ノイリー・プラット ドライ

世界中のバーテンダーや一流シェフに支持されているドライ・ベルモット。豊かな香りと上品な味わいが特徴です。

ベルモットは、オールド・パルだけでなく、マティーニなどの代表的なカクテルにも使用されますし、料理の材料としても重宝されています。一本あると自宅でのカクテルライフが広がるおすすめのリキュールですので、ぜひ家に常備してみてください。

  • 容量:1000ml
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サントリー カンパリ リキュール

世界中で愛されているイタリア産ハーブリキュール。鮮やかな赤色と、ほろ苦い味わい、ハーブの豊かな香りが特徴です。ジュースや炭酸水、トニックウォーターなどと相性抜群で、カクテルによく使用されます。

名前はよく聞くけど意外と知らない「カンパリ」については、以下の関連記事でより詳しく解説しています。

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【関連記事】 大人のカクテル「カンパリ」を味わう。種類ごとの特徴や作り方紹介

旧友と再会したら『オールド・パル』で乾杯

オールド・パルはウイスキーベースの割に飲みやすく、ほろ苦さとほのかな甘みが魅力のカクテルです。名前の通り、古くからの友人と再会した際の1杯としてもぴったりです。自宅でも手軽に作れるため、特別な再開の際はぜひオールド・パルでおもてなししてみて下さいね。

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