ラムカクテル『シャンハイ』でエキゾチックな夜を。カクテル言葉やレシピを紹介

2020.01.14

オレンジ色がかった赤色の美しいカクテル「シャンハイ」。中国の都市上海をイメージした、独特な風味のカクテルです。この記事では、シャンハイの特徴や味わい、材料と標準的なレシピについてご紹介します。

エキゾチックなカクテル『シャンハイ』

シャンハイはラムベースに、杏仁の香りが特徴のアニゼット、レモンジュース、グレナデンシロップを加えて作るショートカクテルです。

カクテル『シャンハイ』の意味や特徴

カクテル名は、中国の都市「上海」が由来です。エキゾチックな東洋の雰囲気が、香りや味わい、色合いで見事に表現されています。カクテル言葉は「野心」です。

材料のアニゼットとはアニスで香り付けしたリキュールのことで、杏仁豆腐のような香りが特徴的です。ベースのラムは焦げたような香りと濃厚な味を持つジャマイカラム(ダークラム)を使用します。

味わいや美味しい飲み方

テイストはやや甘口~中口で、TPOはオールデイ(いつでも)です。度数は20~25%と、カクテルの中では普通~やや高めに仕上がります。

ジャマイカラムの独特な風味が効いていて、アニゼットの香りと甘み、レモンジュースの酸味のバランスが取れています。個性的な材料をうまくまとめた複雑な味わいのカクテルです。

『シャンハイ』の作り方(レシピ)

シャンハイの標準的なレシピと材料、簡単なアレンジレシピをご紹介します。

材料(カクテルグラス使用/1杯分)

  • ジャマイカ・ラム 30 ml
  • アニゼット 10 ml
  • レモン・ジュース 20 ml
  • グレナデン・シロップ 2 dash

レモンジュースは生絞りしたものがベストですが、無い場合は市販のもので代用可能です。

作り方(手順)

  1. 材料と氷をシェイカーに入れる。
  2. シェイクしてカクテルグラスに注ぐ。

グレナデンシロップは美しい色合いになるように微調整しましょう。グレナディンシロップを多めにすると、より鮮やかな赤色のカクテルとなり、こっくりとした甘みも増しますので、女性にもおすすめです。

簡単アレンジレシピ

材料の分量はレシピによって様々なので、お好みの味に調節してみて下さい。通常はジャマイカラム(ダークラム)を使用しますが、癖が苦手な場合はゴールドラムやホワイトラムで作ることも可能です。また、アニゼットの風味が苦手な方はペルノで代用するなど、別のリキュールに変更してアレンジを楽しめます。

『シャンハイ』作りにおすすめの材料

シャンハイ作りにぴったりなダークラム、アニゼット、グレナデンシロップをご紹介します。

マイヤーズラム オリジナルダーク

世界中で愛されているジャマイカ産のダークラム。熟成に4年の年月をかけることで生まれる、華やかな香りと奥深い味わい、まろやかな口当たりが特徴です。コーラ割りやフルーツジュース割り、トロピカルカクテルのベースなど様々な飲み方を楽しめます。

  • 容量:700ml
  • 参考価格:¥1,429(税込)
  • Amazon 商品ページはこちら

マリーブリザールアニゼット スリムボトル

アニスを中心とした11種類の植物とスパイスを原料にしたアニス酒。フレッシュな香りと甘み、スパイシーな風味が魅力です。250年以上の歴史があり、カクテルの材料に用いられることも多い定番商品です。

  • 容量:700ml
  • 参考価格:¥2,292(税込)
  • Amazon 商品ページはこちら

明治屋 マイグレナデンシロップ

カクテルの材料を販売する明治屋のグレナデンシロップ。甘酸っぱいザクロの風味と、鮮やかな赤色がカクテルを華やかに彩ります。ジンジャーエールやジュースで割ってノンアルコールカクテルとしても楽しめます。

  • 容量:720ml
  • 参考価格:¥674(税込)
  • Amazon 商品ページはこちら

複雑な風味を楽しむカクテル『シャンハイ』

シャンハイはジャマイカラムにアニスを合わせた個性的な味わいのカクテルです。異国情緒が漂う風味は好き嫌いが分かれますが、一度ハマると癖になります。ジャマイカラムの焦げたような風味が好きな方にとてもおすすめなので、ぜひ試してみて下さい。

その他のテーマ

ART

CULTURE

CRAFT

FOOD

TIME