『ゴルゴンゾーラチーズソースのニョッキ』基本のレシピと簡単アレンジを紹介!

2020.01.05

もっちりした食感と濃厚な味わいが魅力の『ゴルゴンゾーラのニョッキ』。チーズ好きの方にはたまらない、イタリアンの定番メニューです。この記事では簡単なレシピアレンジ方法、おすすめのゴルゴンゾーラチーズについてご紹介します。

ゴルゴンゾーラのニョッキの簡単レシピ

ゴルゴンゾーラのニョッキの簡単レシピをご紹介します。食事だけでなくおつまみやちょっとしたおやつにもおすすめですよ。ニョッキやゴルゴンゾーラソースは冷凍保存が可能なので、まとめて作っておくと便利です。

材料(2人分)

  • じゃがいも:200g
  • 強力粉:100g
  • 塩:小さじ1/3
  • こしょう(仕上げ用):少々
  • ゴルゴンゾーラチーズ:50g
  • 生クリーム:100㏄
  • 牛乳:100㏄
  • おろしにんにく:小さじ1/2
  • 塩こしょう:少々

基本のニョッキの作り方

  1. じゃがいもを一口大に切り、水にさらしておく。
  2. 耐熱容器に水気を切ったじゃがいもを入れ、ラップをふんわりとかける。
  3. 600wの電子レンジで4~5分加熱し、冷めないうちにマッシュポテトにする。
  4. マッシュポテトに強力粉と塩を加えてこねる。
  5. ひとまとまりになったら2等分にして、2センチ幅に切る。
  6. 鍋にお湯を沸かし、軽く形を整えたニョッキを茹でる。
  7. ニョッキが浮いてきたら鍋から取り出し水気を切っておく。

ジャガイモを細かく切ることで火の通りがよくなり、時短になります。おもてなし用に作る場合はニョッキの形をしっかり整えると見た目がより本格的になります。

ゴルゴンゾーラのニョッキの作り方

  1. フライパンにソースの材料を入れ、チーズをつぶしながら混ぜる。
  2. ソースにとろみが付いたらニョッキを加え、よく絡める。
  3. お好みでブラックペッパーをたっぷりとふり完成。

ソースは牛乳の分量を増やすとあっさりした仕上がりに、生クリームの量を増やすと濃厚な仕上がりになります。

(レシピ参考:delishkitchen

簡単に出来る!アレンジレシピ3選

ゴルゴンゾーラはニョッキだけでなくパスタやお肉、野菜など様々な食材と相性抜群です。ニョッキ用のゴルゴンゾーラソースを使って作れるアレンジレシピをご紹介します。

ニョッキをペンネに変えてチーズパスタに

茹でたペンネにゴルゴンゾーラソースをたっぷりかけるだけで、簡単パスタに早や変わりします。お好みでほうれんそうやベーコン、アスパラなどの具材を加えるのもおすすめ。

材料(2人分)

  • ペンネ:100g
  • ゴルゴンゾーラチーズ:50g
  • 生クリーム:70ml
  • サラダ油:大さじ1/2
  • 粗挽き黒こしょう:少々
  • 粉チーズ:少々

作り方(手順)

  1. ペンネを表記された時間通りに茹でる。
  2. フライパンにサラダ油、ゴルゴンゾーラ、生クリームを加え弱火にかける。
  3. チーズを溶かしながら混ぜる。
  4. ペンネを加えて、塩コショウで味を調え、粉チーズを振る。

(引用:kurashiru

牛乳とじゃがいもで簡単グラタン

グラタンに使うじゃがいもはニョッキにもたっぷり含まれているため、ゴルゴンゾーラソースにとてもよく合います。生クリームが無くても作れるので、家にあるものでさっと作りたい時におすすめです。

  • じゃがいも 2個(300g)
  • 牛乳 250cc
  • ゴルゴンゾーラ 30g
  • ピザ用チーズ 50g
  • 塩こしょう 少々
  • 乾燥パセリ 適量

作り方(手順)

  1. じゃがいもは包丁かスライサーで薄くカットする。
  2. 鍋に牛乳、じゃがいも、ゴルゴンゾーラチーズ、塩コショウを加える。
  3. 弱火にかけてじゃがいもに火が通ったら、鍋の中身を耐熱容器に入れる。
  4. ビザ用チーズをたっぷりのせ、オーブンまたはトースターで焼き上げる。
  5. チーズに焼き色が付いたらパセリをのせ完成。

(引用:delishkitchen

市販のおすすめゴルゴンゾーラチーズ

幅広いお料理に使えるゴルゴンゾーラチーズをご紹介します。まとめ買いしておきたい方や、ワイン好きの方、本格的な味の料理を作りたい方におすすめです。

ゴルゴンゾーラチーズ ドルチェ

そのまま食べても美味しいドルチェという種類のゴルゴンゾーラ。塩辛さが控えめで、刺激も少ないためペンネなどのパスタソースにぴったり。はちみつやナッツと一緒におつまみとして頂くのもおすすめです。100g単位で好きな量にカット出来るのも便利。

  • 容量:100g
  • 参考価格:¥702(税込)
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アメリカクランブル ゴルゴンゾーラ

香りが強くしっかりした塩気を楽しめるアメリカ産のゴルゴンゾーラ。日本の商品では香りが物足りない、ブルーチーズの独特な癖が好きという方におすすめ。おつまみや料理に幅広く使えるリーズナブルな商品。

  • 容量:680g
  • 参考価格:¥2,548(税込)
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ゴルゴンゾーラ ピカンテ

辛口で塩気の強い、ピカンテという種類のゴルゴンゾーラチーズ。バターや生クリームと合わせることで程よくまろやかな味わいを楽しめます。クリームソースや、サラダの具、マヨネーズと合わせてドレッシングするのもおすすめです。

  • 容量:300g
  • 参考価格:(税込)
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ゴルゴンゾーラのニョッキとワインで乾杯

ゴルゴンゾーラのニョッキは、自宅で簡単に作れて冷凍保存も出来る嬉しいメニューです。ソースはアレンジもしやすく、まとめて作っておくと料理の幅が広がります。チーズ好きな方は、ぜひ本場のゴルゴンゾーラを取り寄せて本格的な味を目指してみて下さい。

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