夏だけじゃない!煎茶を水出しするメリットと体に嬉しい効能

2019.12.26

煎茶を水出しすることは、簡単に作れたり夏に嬉しいだけでなく、体に嬉しい効果がたくさんあるんです。この記事では水出し煎茶のメリットや作り方をまとめてご紹介します。緑茶好きの方はもちろん、健康面が気になる方もぜひ実践してみてください。

水出し緑茶(煎茶)の体に嬉しい効果

水出し緑茶は、冷水で緑茶を浸出させて作るお茶のことです。お湯で入れるお茶よりも渋みが抑えられ、安い煎茶でもうま味と甘みを引き出すことができます。

手軽に作れてすっきりした味になるため、夏場にもおすすめの飲み方です。しかし水出し煎茶はただ美味しいだけでなく、体にも嬉しい効果がたくさんあります。その効果はNHKの某テレビ番組でも紹介されるなど折り紙つき。そんな水出し煎茶の嬉しい効果を、紹介していきます。

渋みが減りうま味が引き立つ

緑茶には、渋みの元となるカテキンと、うま味のもとになるテアニンが含まれています。カテキンは温度が80度以上のお湯でたくさん浸出し、温度が低くなるほど浸出しにくくなります。

一方、テアニンは温度によって浸出量は変わりません。そのため、水出しすることによって、渋みが減り、うま味が引き立ちます。水出しすればで安い煎茶でも、うま味や甘みの強いお茶に仕上がります。

カフェインが少なくなるから安心

緑茶にはカフェインが含まれています。カフェインは少量なら眠気解消・集中力アップなどのメリットもありますが、取りすぎは自律神経の乱れや不眠などの悪影響を与えます。

カフェインは、カテキンと同じく高い温度のお湯でたくさん浸出されると言われています。水出しすることでカフェインの量が減り、体に優しいお茶に仕上がります。カフェインレスを心掛けている方や、お子さんでも安心して美味しくいただけます。

ビタミンCがたっぷり

緑茶はビタミンCが豊富な飲み物です。ただし、ビタミンCは熱に弱く、熱いお湯でお茶を入れると壊れてしまいます。その点水出しなら熱を加えないため、緑茶に含まれるビタミンCをたっぷり補給できます。

美味しい水出し緑茶(煎茶)の作り方

水出し緑茶は、専用の水出し用ポットを使う方法と、急須を使う方法があります。茶葉は水出し専用のものでなくても、普通の煎茶で十分美味しく出来上がります。

水出し用ポットを使った作り方

ポットを良く洗い、ティーバックまたは茶葉を入れます。茶葉を使う場合は市販のお茶パックに入れてから使いましょう。水1リットルに対して10グラム程度の量が目安です。

後は、ポットに冷水を注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やしたら完成です。使用する水はミネラルウォーターではなく、軟水や水道水を一度沸騰させてカルキ抜きしたものを使うとより美味しく仕上がります。

すぐできる急須を使った作り方

急な来客などでお茶を出したい時は、急須を使った水出し緑茶がおすすめです。葉の量は2人前で6グラム(1人前3グラム)程度が目安です。

熱いお茶を入れる用量で茶こしに茶葉を入れ、その上に氷を2~3個入れます。水を注いだら、浸出しやすいように急須をゆっくり回しながら3分待ちましょう。

この時使うお水は、ポットの場合の作り方と同じく軟水がベストです。あらかじめ冷蔵庫で冷やしたお水を使うとすぐに美味しくいただけます。

水出し緑茶におすすめの煎茶3選

水出し可能な煎茶の中でも、美味しいと高評価の商品を3つ厳選してご紹介します。

国太楼 宇治抹茶入り 水出し緑茶 ティーバッグ

国産茶葉を100%使用した、水出し用の深蒸し煎茶。宇治抹茶粉末がブレンドされており、まろやかな味わいと鮮やかな水色(すいしょく)が特徴です。マイボトルでも簡単に作れる、ティーバックタイプのおすすめの商品です。

  • 容量:175g(50袋)×2個
  • 参考価格:¥713(税込)
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大井川茶園 お徳用 抹茶入水出し緑茶ティーパック

深蒸し茶を強火で仕上げることで、香り高さと濃い味わいを実現した静岡産の水出し煎茶。水出しはもちろん、ホットでも美味しくいただけます。香り高さを楽しめる焼酎のお茶割りにして飲むのもおすすめです。

  • 容量:5g×50P
  • 参考価格:¥497(税込)
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おーいお茶 プレミアムティーバッグ 宇治抹茶入り緑茶

香り高さが特徴の煎茶と深蒸し煎茶、宇治抹茶の粉末をブレンドした水出し用煎茶。香りや味が短時間で良く出る、こだわりの三角形のティーバックを採用しています。手軽に急須で入れた美味しさを味わえると人気の商品です。

  • 容量:1.8g×50袋
  • 参考価格:¥977(税込)
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水出し煎茶でおいしく健康になろう

緑茶(煎茶)は水出しするだけで、より健康に嬉しい効果が期待できます。さらにうま味が増して飲みやすくなるため、お子さんや渋いお茶が苦手な方にもおすすめです。手軽にできて暑い季節の水分補給にもぴったりなので、ぜひ試してみて下さいね。

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