マスカルポーネチーズとは?味の特徴と美味しい食べ方のレシピ

2019.10.21

甘みがあって生クリームのようにミルキーな「マスカルポーネチーズ」。スイーツやパスタ、おかずなど幅広い料理に使える、食べやすいチーズです。この記事ではマスカルポーネチーズの特徴や食べ方、料理のレシピとおすすめ商品についてご紹介します。

マスカルポーネチーズとは?特徴と食べ方

マスカルポーネはフレッシュタイプのクリームチーズです。イタリア原産ですが現在は様々な国で製造されています。

味や香りの特徴

チーズの一種ですが、見た目は固めのクリームのように滑らかです。酸味は少なく、ほんのり甘みがありミルキーな味わいです。香りの癖も無く、他のチーズに比べると塩気が少ないため、濃厚な味わいの調味料や塩気が強い食材と良く合います。

美味しい食べ方

マスカルポーネはイタリアンのデザート「ティラミス」のクリームに使われていることで有名です。デザート以外にも、ディップソースにしてクラッカーにつけたり、サーモンや生ハムと合わせたりとおつまみ感覚でも良く食べられます。

パスタやパンなどの主食に合わせたり、肉料理に合わせたりと、幅広い料理に使用できます。本場イタリアでは、フルーツと一緒にシナモンをかけていただくそうです。

マスカルポーネチーズの簡単レシピ3選

忙しい時でも手軽にできる、マスカルポーネを使った簡単レシピをご紹介します。さっとお昼を済ませたい時や、急な来客時のおもてなしにぴったりです。

たった3分!簡単すぎる即席ティラミス

思い立った時にすぐできるティラミスのレシピです。ヨーグルトでさっぱりした風味になるので、デザートにぴったりです。

材料(2人分/2個)

  • マスカルポーネ 250g
  • ヨーグルト(無糖) 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • カステラ 2切れ
  • コーヒー 適量
  • 純ココア 適量

引用:delishkitchen

作り方

  1. ヨーグルト、マスカルポーネ、砂糖をボウルに入れて混ぜる。
  2. ココット皿(無い場合は深めの小皿)にちぎったカステラを入れる。
  3. カステラにコーヒーを染み込ませて、上から1を入れる。
  4. ココアをまぶしミントを飾る。

アボカドとツナのマスカルポーネディップ

混ぜるだけでできるディップソースのレシピです。クラッカーはもちろん野菜スティックなどに付けても美味しくいただけます。

材料(2人分)

  • アボカド 1/2個
  • ツナ油漬け 70g
  • マスカルポーネチーズ 70g
  • ①塩 小さじ1/4
  • ①黒こしょう 小さじ1/4
  • クラッカー 12枚
  • パセリ (乾燥) 適量

引用:kurashiru

作り方

  1. アボカドは皮を剥き、種を取っておく。ツナは油を切っておく。
  2. ボウルにアボカドを入れ、フォークで粗めに潰す。
  3. ツナ、マスカルポーネチーズを加え混ぜ合わせる。
  4. 皿に盛りつけ、お好みのクラッカーを添える。

シンプルで美味しい!マスカルポーネパスタ

昼食や夜ご飯に活躍するチーズパスタのレシピです。マスカルポーネなので、クリームパスタのような口当たりでチーズ嫌いの人でも食べやすい味わいです。

材料(2人分/2皿)

  • パスタ 180g
  • ベーコン 60g
  • オリーブオイル 小さじ1
  • [A] マスカルポーネチーズ 100~120g
  • [A] パスタの茹で汁 1/2カップ
  • [A] 塩 適量
  • [A] ガーリックパウダー 少々
  • [A] ブラックペパー 少々

引用:nadia

作り方

  1. 鍋にお湯を沸騰させ、パスタを茹でる。(表示時間よりやや早めに上げる)
  2. ベーコンを1センチ幅に切っておく。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。
  4. Aの材料をすべて加え、マスカルポーネを溶かすように混ぜる。
  5. ソースにとろみがついたらパスタを加えてからめる。

通販で買えるおすすめマスカルポーネチーズ

お手頃な価格で品質も良い、おすすめのマスカルポーネチーズをご紹介します。用途や味わいなど、自分の好みに合わせて選んでみて下さい。

ザネッティ マスカルポーネ 500g

業務用マスカルポーネの中でも人気が高い、ザネッティ社の商品。リーズナブルな値段で味も美味しく、500gの大容量な点が人気の秘密です。少し固めで色は黄色がかっており甘みが強いという特徴があります。

  • 容量:500g
  • 参考価格:¥1,080 (税込)
  • Amazon 商品ページはこちら

チーズ マスカルポーネ パルマラット社

本場イタリアの味を堪能出来る、フレッシュなマスカルポーネ。やわらかなクリーム状でコクが強く、ミルキーな味わいが特徴です。使い切りやすいサイズなので、初めてマスカルポーネを購入する方にもおすすめ。

  • 容量:250g
  • 参考価格:¥1,069(税込)
  • Amazon 商品ページはこちら

エル・エ・ヴィール マスカルポーネ

ミルクが持つ本来の美味しさを感じされる、風味の豊かさなマスカルポーネ。長野県のあづみの工場で、厳格な管理の元製造されている高品質な商品です。国産にこだわりたいという方や、まとめて購入したいという方におすすめ。

  • 容量:1kg
  • 参考価格:¥2,147(税込)
  • Amazon 商品ページはこちら

お菓子作りや料理に大活躍のマスカルポーネ

マスカルポーネは甘みとコクがあり、まるでクリームのように美味しいチーズです。癖が無いため使いやすく、常備しておくとお料理の幅が広がります。チーズ嫌いの人にもおすすめなので、ぜひ試してみて下さい。

その他のテーマ

ART

CULTURE

CRAFT

FOOD

TIME