ラムレーズンを使ったスイーツレシピを公開!手軽に作れる絶品レシピ

2019.07.17

イチゴにイチジク、バナナにキウイなどケーキ作りには様々なフルーツが使われます。そんなフルーツの中から今回ピックアップしたのは、ラムレーズン。お菓子作りには欠かせないフルーツの一つです。そんなラムレーズンの作り方から、ラムレーズンを使ったおすすめケーキレシピを大公開。ぜひ、作ってみてください。

ラムレーズンとは

ラムレーズンとは、その名の通り、レーズンとラム酒を組み合わせたものです。自宅でも簡単に作れますので、ぜひ、作ってみましょう。ストックしておくだけで、色々なスイーツ作りに利用でき、とても便利です。

ラムレーズンはどんなスイーツにも合う

ラムレーズンはどんなスイーツにも合います。アイスクリームにチョコレート、ケーキやパンなど、実際にラムレーズンが使われているスイーツも多いのではないでしょうか。それほど、ラムレーズンはどんなスイーツにも抜群に合うのです。

ラムレーズンの作り方

ではここで、ラムレーズンの作り方を簡単に説明します。

材料

材料は、上記でも話したようにレーズンとラム酒のみ。レーズン50gに対して、ラム酒80ccを用意します。後は、ラム酒にレーズンを漬け込む瓶です。瓶は下準備として煮沸消毒をし、冷やしておきましょう。

手順

それではここからラムレーズンの作り方手順を紹介していきます。

  1. まずは沸騰したお湯にレーズンを入れ20秒ほど茹でてザルに上げておきます。
  2. 次にレーズンを鍋に入れ、乾煎りして水分を飛ばしていきます。
  3. 水分を飛ばしたレーズンを瓶に入れ、ラム酒を注ぎ、漬けこんだら完成です。
  4. 後は涼しい場所で1日以上漬け込み、食べごろになるのは1週間ほど経ってからです。

ラムレーズンを使ったスイーツレシピ

ラムレーズンの作り方が分かったところでここから、ラムレーズンを使ったスイーツレシピを紹介します。

ラムレーズンチーズケーキ

まずは、ラムレーズンチーズケーキからです。

材料

材料は、ラムレーズン、クリームチーズ、グラニュー糖、生クリーム、ラム酒、バニラビーンズ、溶き卵。それぞれの分量は以下の通りです。

  • ラムレーズン:80g分程度
  • クリームチーズ:200g
  • グラニュー糖:90g
  • 生クリーム:200ml
  • ラム酒:大さじ1
  • バニラビーンズ:2cm分程度
  • 溶き卵:Mサイズ2個分

手順

ラムレーズンチーズケーキの手順を説明します。

  1. まずは、ボウルにクリームチーズとブラニュー糖を入れ混ぜ合わせ、そこに、生クリーム、ラム酒、ラムレーズンを加え、さらに混ぜ合わせます。
  2. 次に①の中に溶き卵を2回に分けて入れ、混ぜ合わせます。
  3. クッキングシート敷いた型の底に、ラムレーズンを敷き詰めたら、➁を流し込みます。
  4. 型の底から1㎝の高さになるくらいバッドにお湯を入れ、160度のオーブンで60分ほど湯煎し、焼き色がついたらアルミホイルをします。
  5. 後は粗熱をとって、冷蔵庫で冷やせば完成となります。

濃厚な味わいがクセになりそうな大人な一品。お子様やアルコールに弱い人はお気をつけください。

(レシピ参考:ラム酒香る濃厚 ラムレーズンチーズケーキ

ラムレーズンアイスクリーム

続いては、ラムレーズンアイスクリームです。

材料

材料は、ラムレーズン、生クリーム、牛乳、卵黄、グラニュー糖です。

  • ラムレーズン:30gくらい
  • 生クリーム:200cc
  • 牛乳:50cc
  • 卵黄:Mサイズ1個分
  • グラニュー糖:40g

手順

それでは手順を説明します。

  1. まずは、鍋に牛乳、卵黄、グラニュー糖を入れ焦がさないよう、とろみが出るまで煮ます。
  2. 次に①と生クリームを混ぜ、密封容器に入れて冷凍庫へ入れます。
  3. 少し固まり始めたくらいに、ラムレーズンを投入し混ぜ合わせ、その後固まるまで冷凍庫に入れておきます。これで、ラムレーズンアイスクリームの完成となります。

(レシピ参考:ラムレーズンアイスクリーム

おすすめのラムレーズンアイス

自宅で作るラムレーズンアイスも最高ですが、ここでおすすめのラムレーズンアイス商品について紹介します。

ハーゲンダッツ

まずは、ハーゲンダッツ。ハーゲンダッツで使われているレーズンは、高品質なアイス同様こだわりをもって選ばれており、すべてカリフォルニア産。上品で洗練された味わいが特徴のアイスクリームです。

牧場しぼり

続いては、牧場しぼり。牧場しぼりといえば新鮮な牛乳の美味しさが特徴ですが、実はラムレーズンアイスクリームも販売されているのです。ぜひ手軽に芳醇な香りをお楽しみください。

ラムレーズンを使って美味しいスイーツを作ってみよう

ラムレーズンについて紹介しました。ラムレーズンは、どんなスイーツにも抜群に合うフルーツです。ぜひ、ラムレーズンを使って美味しいスイーツを作ってみましょう。

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