紅茶のカップケーキの作り方。手軽に美味しく作るコツは?

2019.06.12

香り豊かな紅茶は、スイーツとの相性が抜群です。また、紅茶は飲むだけでなく、スイーツの材料としてもよく使われます。紅茶の香りとカップケーキの甘さがマッチした紅茶のカップケーキは男性にも人気です。紅茶のカップケーキの作り方を紹介します。

紅茶のカップケーキのレシピ

カップケーキといえば、スイーツを代表する種類の一つで、定番のバニラのほか、チョコレートや紅茶などアレンジされたカップケーキも多いです。

カップケーキとよく似たスイーツにマフィンがあります。使用する材料の違いもありますが、カップケーキはクリームなどでデコレーションされたものが多いのが特徴です。

カップケーキは、生地を寝かせる必要がなく、初心者でも簡単に作れます。ぜひ、チャレンジしてみましょう。ここでは、紅茶の香りが楽しめる紅茶のカップケーキの作り方を紹介します。

材料と分量

紅茶のカップケーキ(底直径45×高さ35mm)6個分に必要な材料と分量は下記のとおりです。

  • 無塩バター60g
  • グラニュー糖45g
  • 全卵1個(60g)
  • 牛乳大さじ1
  • 薄力粉60g
  • ベーキングパウダー2g
  • 紅茶パウダー5g

上記の材料は、カップケーキの『生地』の材料と分量です。このほかに、デコレーションするためのクリームも作ります。『クリーム』に必要な材料と分量は下記のとおりです。

  • 生クリーム100ml
  • グラニュー糖10g
  • 紅茶パウダー2g

材料を加えて混ぜる

まず、生地の材料を室温に戻しておきましょう。材料の温度が違うまま調理すると、分離してしまう可能性があります。

また、薄力粉、ベーキングパウダー、紅茶パウダーはすべて合わせてふるいにかけておきましょう。カップケーキの生地は下記の手順で作ります。

  1. ボウルにバターを入れ、泡立て器を使ってクリーム状になるまで混ぜる
  2. グラニュー糖を加えてさらに混ぜる
  3. 溶き卵を、数回に分けて加えながら泡立て器でよく混ぜる
  4. ふるった粉類を加えて混ぜる
  5. 牛乳を加え、さらに混ぜる

デコレーション用のクリームの作り方は下記のとおりです。

  1. ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて、ボウルごと氷水にあてながら泡立て器でよく泡立てる
  2. ツノが立つくらいに泡立てたら、紅茶パウダーを加えてさらに混ぜ合わせる

オーブンで焼く

生地が完成したら、マフィン型にグラシン紙を敷いて、カップの8分目まで生地を流し入れましょう。170度に予熱しておいたオーブンで20~25分焼きます。

しっかりと中心まで焼けているかどうかを確かめるときには、竹串などをカップケーキに差してみましょう。生地が竹串についてこなければOKです。カップケーキが完全に冷めたら、クリームでデコレーションします。

また、オーブンの予熱には時間がかかるので、生地作りを開始するときに、オーブンの予熱をスタートさせておきましょう。

簡単に美味しく作るコツ

 

基本の紅茶のカップケーキの作り方を紹介しましたが、より簡単に美味しく作りたい人も多いのではないでしょうか? ここでは、簡単に美味しく紅茶のカップケーキを作るコツを3点紹介します。

ホットケーキミックスを使う

『ホットケーキミックス』を使えば、薄力粉、ベーキングパウダーなどの粉類をふるう必要なく、簡単に生地が作れます。ホットケーキミックスは、小麦粉、砂糖、ペーキングパウダー、油脂などがあらかじめ調合されており、手軽で役立つアイテムです。

ホットケーキミックスを使う場合は、ホットケーキミックス:バター:グラニュー糖を『2:1:1』の割合で作りましょう。その他の材料と分量を含めると下記のとおりになります。

  • ホットケーキミックス100g
  • 無塩バター50g
  • グラニュー糖50g
  • 全卵1個
  • 牛乳大さじ2
  • 紅茶パウダー適量

紅茶飲料を使ってみる

紅茶パウダーが無い場合には、紅茶飲料でも代用が可能です。ただし、紅茶飲料を使う場合には、通常とは少し材料を変える必要があります。

たとえば、ホットケーキミックス(100g)を使うのであれば、紅茶パウダーの代わりに紅茶飲料を50cc、全卵半個分を加えて混ぜ合わせます。牛乳は加えません。作り方は、基本の作り方と同様、材料を混ぜ合わせるだけです。

クリームチーズを入れてみる

基本の作り方では、デコレーションを生クリームで紹介しましたが、クリームチーズを加えることで、硬さがでて、コクのある味わいになります。チーズクリームの作り方は下記のとおりです。

  1. ボウルに室温に戻したクリームチーズ160gを入れ、最初はゴムベラで柔らかくなるまで練る
  2. 柔らかくなってきたら泡立て器でさらに滑らかにする
  3. 別のボウルに生クリームを1カップ、砂糖を大さじ3を入れ、泡立て器でツノが立つまでしっかり泡立てる
  4. 完成したホイップクリームをクリームチーズと混ぜ合わせる

ネットで購入できる紅茶スイーツ

自分で作ったり、お店に行ったりする時間のない人は、ネットを活用しましょう。ここでは、ネットで購入できる紅茶スイーツを2品紹介します。

BAGEL&BAGEL 紅茶マフィン

BAGLE&BAGLEの『紅茶マフィン』は、ふんわりとやわらかいシフォンケーキのようなマフィンです。紅茶の香りがアクセントになっています。

オリジナル茶葉を使い、1個ずつ丁寧に作られた紅茶マフィンは、ほっと一息つきたいときにも最適です。

  • 商品名:BAGEL&BAGEL 紅茶マフィン 単品
  • 価格:290円(税込)
  • 楽天市場:商品ページ

本山紅茶アールグレイフィナンシェ

『本山紅茶アールグレイフィナンシェ』は、お茶の名産地である静岡県本山で生産された国産紅茶を使ったスイーツです。

渋みやえぐみの少ない紅茶の茶葉に、天然のベルガモットオイルで香りづけしています。たっぷり使用された国産バターのコクと、上品なアールグレイの香りが楽しめるスイーツです。

  • 商品名:本山紅茶アールグレイフィナンシェ茶蘇
  • 価格:540円(税込)
  • 楽天市場:商品ページ

紅茶のカップケーキを作ってみよう

 

見た目もおしゃれなカップケーキは、材料さえ揃えれば、あとは混ぜて焼くだけと簡単です。

お菓子作りをあまりしたことが無い人でも、手軽にできるのでぜひ作ってみましょう。

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